連鎖總部層面分析，總部發展邏輯包括：簡單總部、擴展總部、理想總部三個層面；在實現層面包括：區域層面、區域層面、區域層面三個層面！無論是三級，還是三級，都要以控制門店數量為依據！連鎖總部層面自上而下設計，自下而上實現，這是理解總部與門店同步運作的關鍵！
連鎖經營是一種進口產品。我們應該回到原點，尋找連鎖經營背后的規律。這些規律具有科學性、邏輯性和導向性。我們分析了三種鏈式展示設計。
直鏈規模經濟包括：城市人口門檻設計、直鏈規模設計、區域鏈總部經濟、差異鏈區域經濟和集約型產業經濟。
自由鏈多領域經濟，包括吉野的自由鏈、賽百味的區域代理商、星巴克的區域經濟、曼吉甜品的跨越式發展，都是多領域經濟的典范。
區域總部在一線城市，總部經濟的門檻是城市的固定人口和流動人口，5個區域的125家門店是區域總部層面，以及周邊二線城市的托管管理設計。
由于固定人口和流動人口的限制，二線城市區域總部的設計不能采用五五制，而可以改為三三制，生成二線城市區域總部的設計。
由于人口固定，城市人口不斷減少，三線城市不能實行“三三制”設計。相反，他們應該利用“位置總部”來生成三線城市的差異化鏈設計。
不同的連鎖品牌設計，一線、二線、三線城市，餐飲連鎖經營必須面對兩個品牌、三個品牌的設計。不同的是，差異鏈是城市層面的差異。
產業管理要充分利用產銷、流通與銷售的橫向聯系經濟，設計與采購、倉儲、加工與配送的縱向二元體系，設計與開發、餐單與生產的價值體系。
供應鏈是供應鏈的橫向運作，強調產銷（分紅整合）、分銷營銷（盈利能力）和銷售（盈利預期）的環節設計！
產銷作為產業運行的初始環節，對企業業態的分類整合、合同信用體系、第三方物流的設計、產銷端賬簿的開設、分銷端訂單的排序等都具有重要意義。
配送作為產業運行的中心環節，左手主導生產和銷售，右手主導銷售。完成信息、采購、倉儲、加工、配送系統的設計，并對配送端進行設計。
銷售作為工業經營的終端環節，強調銷售為王、訂單經濟。完成服務、廚房、行政的設計，按照交易規則完成商品的申請和使用。
供應鏈的橫向運作是指信息、采購、倉儲、加工、配送的運作體系。只有注重物流管理，我們才注重設計、配送、庫存管理、保質期管理、供應鏈管理的一體化。
自主研發和自主創新是連鎖企業持續經營的關鍵。商業模式包括三個要素：產品、服務和環境。產品研發還包括產品、服務、環境三要素的升級！當國際公司、區域公司和上市公司在年度模式店模式、年度區域擴張模式和季度菜單呈現模式中表現時，我們知道自主研發和自主創新是大概念。
研發和后期經營，餐飲連鎖管理要把握研發創新、菜單設計和供應鏈這條永恒的黃金鏈！研發創新是商業模式研發創新，餐單設計是季度餐單月度實現，供應鏈是寬度設計，深度設計。要把握研發體系設計、流程文件設計、培訓轉型設計、規劃推廣設計、財務分析設計、供應鏈分析等主線。
資本運營是股份制企業的一個特殊話題，資本運營是股權經營的主題，品牌經濟是上市企業熟悉的原則！
股票制度是股票經濟。是指集中分散的生產要素，統一使用，合理經營，對損益負單獨責任，按股分紅的經濟組織形式。它也是企業產權的實現。股份制的基本特征是生產要素所有權與使用權的分離。在保持所有權不變的前提下，將分散使用權轉化為集中使用權。
在資本運營、資本運營和上市經營過程中，應對民營經濟、家族企業、眾籌模式、有限責任進行梳理！我們不僅要使企業做大做大，而且要為企業尋找一個窗口和出口，設計公司制度和制度經濟。如果我們不理解公司成立之初股份制的原則，就得付出改革的代價。
股份制資本運作和餐飲企業股份制經營正處于從起步階段向發展、成熟、穩定階段的過渡。資本稀釋、股權轉讓、資金引進從未停止！因為：餐飲企業的資本運營為品牌經營+市場價值運作，餐飲企業的產業經營為金融資本+產業資本，餐飲企業連鎖經營為規模經濟+集約經營，餐飲企業的單店經營是經營模式+盈利運作。
民間資金在餐飲企業發展過程中的引入，既是重要的發展里程，也是關鍵的發展拐點！當然，私募+戰略合作伙伴是理想的組合！在餐飲企業私募過程中，應考慮股權稀釋和大股東的入市，為上市后市場價值的穩定做好準備。餐飲企業上市時應做好準備，在上市過程中支付標準成本，上市后支付約束成本。
上市后的機會分析顯示，上市餐飲企業屬于股權融資和直接融資經營，具有融資量大、募集速度快、資金長期整合、無需回報的特點。上市后，餐飲企業資本運營、產業經營、連鎖經營規則沒有改變；餐飲企業創新經營、主導經營、拓展經營的邏輯沒有改變；餐飲企業虛擬經濟、實體經濟、智能經濟相結合沒有更改。
餐飲企業以總部經濟為特殊背景，控制連鎖總部的三大體系，實現疊加經營階段的推進，把握發展階段背后的四個不同發展階段和規律。
單店經營是餐飲企業經營的初始階段。要完成從原來的資本積累向規模經濟的轉變！單店經營，商業模式得到市場認可，業務穩定，口碑傳播。
連鎖經營，實現規模經濟、集約經營、資源配置優勢！連鎖經營既是餐飲企業的經營階段，也是向產業化、資本化經營過渡的階段。
產業化經營是指餐飲企業的生產經營活動向上、中、下游延伸，即在產銷、分銷、銷售中獲取利益，實現盈利模式的價值鏈運作。
資本經營是餐飲企業經營的高級階段。把握股權稀釋、私募基金、上市運作的操作環節和重點。資本運營是中國餐飲企業的經營階段。
要做強做大做長，必須完成從英雄時期到制度時期、從人才到制度、從個人到集體、從私人到股票的轉變。
要實現規模經濟，連鎖經營需要完成從制度管理到科學管理、從直接經營到專業管理、從單店經營到連鎖經營的轉變。
管理期向文化期轉變，產業管理由銷售求效益向環節求效益轉變。轉型要實現從管理到文化、從剛性到柔性、從強制性到自主性的轉變。
品牌經營是從產業經營向資本經營轉變的關鍵。轉型要實現從文化到宗教、從共識到信仰、從信仰到行為的轉變。
連鎖經營包括四個階段：單店經營、連鎖經營、產業經營和資本經營。雖然國際公司也希望單店經營，但將資本運作（上市公司運作）、產業運作（戰略合作伙伴）、連鎖經營（理性成熟模式）和單店經營（區域經理負責）四種模式疊加，可以達到理想的倍增效應！
中國企業進行啟動運營。中國企業的單店經營是單純的單店經營（原始資本積累）、連鎖經營（單店復制模式）、產業經營（開始嘗試）、資本經營（開始思考）。啟動操作只能獲得持續的效果。疊加運算和連續運算的差距是發展時間、發展階段、發展過程和閱讀能力的差距！
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